Frikadellerne

Ingredienser:

• ½ kg hakket lammekød
• 1 løg (revet på rivejern)
• 2 fed hvidløg (pressede)
• 2 æg
• 1 dl + et par spsk. rasp
• knap 1 dl mælk
• 1 spsk. rosmarin

Fremgangsmåde:

Ælt det hele sammen med fingrene eller med en ske. Lad farsen hvile en times tid eller to, indtil den er blevet mere fast. Med fingrene trilles små kødboller lidt større end bordtennisbolde. De lægges på en letsmurt bageplade. Bag lammefrikadellerne i oven på 200 grader i 20 – 25 minutter. Vend dem undervejs.

Tzatziki

Ingredienser:

• 1 agurk
• 1 bæger græsk yoghurt
• 2 fed hvidløg
• lidt olivenolie
• lidt citronsaft
• 1 dusk mynte
• salt (evt. urtesalt) og peber

Fremgangsmåde:

 
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud. Snit agurken fint i food processor eller på rivejern. Bland yoghurten med de pressede hvidløg, lidt olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber. Rør den hakkede mynte i. Vend agurkeskiverne i yoghurtblandingen og lade det hele stå og trække et par timer. Spis til lammefrikadellerne

TILBAGE TIL OPSKRIFTER >>